De-a lungul secolelor, tradiții legate de cafea au călătorit în jurul lumii, peste mări și oceane. Totuși, cafeaua nu călătorește nicicând singură, ci întotdeauna împreună cu obiceiuri specifice din fiecare zonă și peste tot aduce cu sine un patrimoniu cultural. Acesta este și cazul unei artacții turistice foarte cunoscute din New Olreans, Louisiana, franțuzeasca Café du Monde.

Café du Monde se află în faimosul Cartier Francez al lui „Nouveau Orleans”, pe strada Decatur, și după cum îi spune și numele — „Cafeneaua lumii” — este un local în aer liber, ce urmează modelul cafenelelor pariziene din secolul 18.

semn cafenea

Cafeneaua a fost fondată în 1862, dar istoria ei, sau cel puțin a cafelei ei, e mult mai veche, din timpul Războiului Civil American. Când francezii au colonizat coasta de sud-est a Americii de Nord, au luat cu ei obiceiurile vechiului continent. Comerțul era o necesitate, iar boabele de cafea o comoditate foarte cerută. Deși comerțul cu cafea a devenit o afacere prosperă, nu toți oamenii din Louisiana, în special clasele sociale joase, își permiteau să cumpere cafea.

cicoare

Povestea băuturii celebre a Café du Monde datează din aceste timpuri. De-a lungul vieții sale, cafeaua a fost vândută în amestecuri, în mare parte din considerente economice. Obiceiul locuitorilor francezi din Louisiana, născut din lipsa unei resurse abundente de cafea, era să amestece boabele cu cicoare. Această rețetă a rămas o tradiție de-a lungul anilor, și încă este o celebritate la Café du Monde.

Specialitate cafenelei, café au lait, este așa-numitul mod franțuzesc de a forma o băutură din cafea și lapte. Combinația cafelei puternice ca bază și a laptelui spumat foarte fierbinte, servită în cupe de porțelan, este diferită de italienescul latte, a cărui bază este espresso-ul. Unicitatea băuturii este dată totuși de faptul că la Café du Monde se adaugă, cum am mai spus deja, cicoare. Acest adaos îi dă cafelei un gust de ciocolată, o specialitate ce a devenit deja cunoscută drept stilul „Louisian” de a face cafea.

Dacă plănuiești o vizită în electricul New Orleans, Café du Monde este o destinație perfectă, unde poți să te bucuri de o autentică lecție de istorie a cafelei. Dacă vrei să aflii mai multe despre diferitele rețete de cafea sau despre cafenelele de lângă tine, intră pe Goffee și pregătește-și noua poveste cu cafea.

Lasă un răspuns