Cafeaua verde este exact ce ți-ai imagina: o băutură stimulantă făcută din boabe crude de cafea. Înainte de a intra în procesul de preparare, e important să spunem că, în ciuda zvonurilor de tipul „cafeaua verde te ajută să slăbești”, există avantaje reale în consumul de cafea verde. Totuși, trebuie să menționăm și că băutura ce va rezulta nu va semăna la gust deloc cu cafeaua normală. Așadar, haideți să vedem cum se poate prepara cafeaua verde.

Cafea verde din boabe măcinate

Cafeaua verde se poate prepara fie cu boabe măcinate, fie întregi. Folosirea de boabe măcinate duce la un proces mult mai scurt decât folosirea de boabe întregi. Dacă alegi să le macini, dilema dintre o măcinare mai fină și una mai dură e o problemă de preferință personală; varianta mai dură va trebui filtrată printr-o strecurătoare, pe când cea mai fină va trebui filtrată. Nu măcina mai multe boabe decât vei folosi într-o zi sau două pentru că se vor oxida foarte repede și își vor pierde din aromă.

boabe de cafea verde

Dacă nu deții o mașină pentru măcinarea cafelei, poți zdrobi boabele cu mâna. Totuși, boabele de cafea sunt foarte dure, iar această tehnică va avea ca rezultat un produs iregular și aspru, doar dacă nu ești una dintre cele mai puternice ființe din univers.

Tot ce îți mai trebuie acum este apă fierbinte, de preferat puțin sub punctul de fierbere. Lasă cafeaua să stea cam 5-10 minute, în funcție de cantitatea de apă, după care o poți filtra sau strecura. Se servește simplă sau cu zahăr sau miere, după preferință. Dacă ai folosit prea puțină apă, băutura va fi mult mai puternică decât așteptările inițiale, însă în acest caz poți să aștepți să se răcească și să mai adaugi apă rece peste băutură.

Cafea verde din boabe întregi

Deși este nevoie de fierbere în prepararea cafelei din boabe întregi, acest proces este foarte familiar preparării cafelei cold-brew.

Primul pas este să lași boabele să se înmoaie în apă, de preferat în frigider. Temperaturile scăzute ajută boabele să se dilate și să poată absoarbe apa. Recomandăm măcar 6 ore pentru acest pas, iar pentru practicalitate ai putea să lași boabele în apă peste noapte. Nu există o limită superioară de timp, pentru că boabele pot să absoarbă o cantitate limitată de apă. Poți să înmoi suficiente boabe pentru câteva zile, pentru că boabele întregi–spre deosebire de cele măcinate–au un timp de stocare mult mai lung.

După ce boabele sunt moi, e momentul să le fierbi. Poți să le fierbi fie în apa în care au stat, sau să adaugi apă proaspătă. Substanțele benefice din cafea nu vor ieși din boabe, așa că alegerea e toată a ta. Este foarte important să nu lași apa să fiarbă prea mult! Recomandăm punerea boabelor în apă fiartă (100°C/212°F) și fierberea lor la o temperatură mai scăzută, optim 80°C sau 176°F.

Înainte de a filtra sau strecura produsul, este recomandat să lași băutura să se așeze și să se răcească timp de 60 de minute. Băutura se poate servi simplă sau cu îndulcitori.

cafea verde

Cafeaua verde rezultată va avea un gust asemănător ceaiului verde, sau unui ceai de plante, așa că poți să adaugi liniștit lapte și alți aditivi pentru a aduce gustul mai aproape de cafeaua obișnuită. Totuși, dacă pur și simplu adori mirosul de cafea prăjită, există alternative pentru a incorpora această variantă mai sănătoasă în viața de zi cu zi. Poți să creezi amestecuri de boabe prăjite și crude, la o rație preferată de tine. Poți și să fii mai rebel și să prepari două băuturi separate–cafea normală și cafea verde–și să le amesteci în proprții diferite până găsești gustul perfect.

Dacă vrei să mai experimentezi cu cafeaua, haide pe Goffee și citește despre mai multe rețete și tipuri de cafea.

Lasă un răspuns